日前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布《袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T39072-2020，2021年1月1日實(shí)施。

《袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)銀耳標(biāo)準(zhǔn)化工作組組織制定，由福建省寧德市古田縣食用菌研發(fā)中心、古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局、福建省益禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、古田縣綠呂食用菌有限責(zé)任公司起草，于2016年3月申報(bào)立項(xiàng)。2017年7月標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃下達(dá)，計(jì)劃號(hào)：20170943-T-442。2018年12月通過(guò)專(zhuān)家審查。2019年2月報(bào)批稿及其編制說(shuō)明編寫(xiě)完成。經(jīng)工作組秘書(shū)處審核同意，于4月上報(bào)中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社。5月報(bào)批資料上傳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂系統(tǒng)。6月供銷(xiāo)總社（供銷(xiāo)科社函標(biāo)字［2019］32號(hào)）正式向國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委報(bào)批。7月通過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委審評(píng)中心專(zhuān)家組審核。8月進(jìn)入國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)處審核階段。

銀耳系我國(guó)久負(fù)盛名的食用菌，歷史上被列為"參、茸、燕、耳”四大珍品之一，曾作為宮廷貢品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞、歐美等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
目前，銀耳主要采用人工栽培方式生產(chǎn)。人工栽培又以袋栽為主，僅少量瓶栽和段木栽培。袋栽銀耳已經(jīng)形成規(guī)?；⒒鼗?、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)格局。尤其是專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，形成了原料儲(chǔ)備、菌種生產(chǎn)、菌棒生產(chǎn)、出菇培養(yǎng)、產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)等六大類(lèi)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)格局。
菌棒生產(chǎn)是銀耳產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，已形成菌棒生產(chǎn)流水線，尤其是自動(dòng)化菌棒生產(chǎn)線，已經(jīng)在袋栽銀耳主產(chǎn)區(qū)推廣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅古田縣日產(chǎn)10萬(wàn)棒以上的專(zhuān)業(yè)化銀耳菌棒生產(chǎn)企業(yè)就達(dá)41家。菌棒生產(chǎn)工藝合理，技術(shù)基本成熟，但是，全國(guó)各地在菌棒生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)場(chǎng)地選擇、功能區(qū)設(shè)置和建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備的配置、生產(chǎn)操作、生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)不規(guī)范等問(wèn)題依然存在，從而影響了銀耳生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。
制定《袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將規(guī)范菌棒生產(chǎn)，確保菌棒的質(zhì)量?jī)?yōu)化，提高菌棒成品率，節(jié)約生產(chǎn)成本，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高銀耳產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)效益，為銀耳產(chǎn)業(yè)集約化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。
本標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施，對(duì)提高銀耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，推動(dòng)全國(guó)其它菌類(lèi)菌棒規(guī)范化生產(chǎn)，將發(fā)揮重大作用；標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中，廣泛征求了高等院校、科研單位、生產(chǎn)企業(yè)以及管理部門(mén)的相關(guān)專(zhuān)家和從業(yè)人員的意見(jiàn)。制定的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)先進(jìn)、適用，可操作性強(qiáng)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。